山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷，海拔可达400-1200米，在中国主产于浙、皖交界的天目山区、昌北区。

      山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

       1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

       2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

       3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

       4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

     除了种仁，山核桃的外果皮和根皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。

       1、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

       2、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

       7～8年投产，15年后进入盛果期，结果年限可达50年以上。进入盛产期的山核桃亩产50千克以上，最高达300多千克。亩产值达1500～12000元

　　技术要领

       1、土壤条件：山核桃的适生土壤以黑色石灰土、山地黄壤最好，其次是由页岩发育的黄红壤及红色石灰土，而幼年石灰土及发育于花岗岩上的黄红壤和第四纪红壤生长结果差，未经改良不适宜发展山核桃。要求土壤微酸性至中性，质地由轻壤至轻粘，容重小于1.35，有机质大于1.5%，土层厚度在50cm以上。要求土壤中有效性磷钾含量较高，而土壤中的钼、铜、铁、锰、硼、镍、钴、铬、硒等微量元素的含量决定或制约了山核桃的分布，影响着山核桃的生长、发育和正常结果。

       2、气候条件：山核桃较耐寒、耐阴，生长区域以年均气温13.5～17.2℃，年降雨量1300～1500mm，海拔200～800米的阴坡山地为好。

       3、肥力要求：因土壤肥力是影响山核桃生长发育的主导因子，而营养条件又是造成大小年的主导因子，所以肥料应用上一是要强调生物有机肥的应用（硫酸钾型），于三月上中旬每株3－4斤；二是要注重磷钾肥的应用，氮磷钾比例为2:1:1；三是要重视叶面肥的应用（磷酸二氢钾等营养素）。

　　项目优势

       1.我国山核桃在风味和保健作用上占有很大优势，所以在相当长的时期内不会出现市场饱和问题。从价格上看山核桃的市场价格是所有干果中上升最快而很少波动的一种。

       2.由于现在资源太少，难以规模出口。今后随着产量增加，加工能力增强和系列产品的开发，出口创汇前景广阔。

       3.栽培山核桃投资少效益高，据产区调查每生产50千克山核桃，只需投入肥料等120元，投工6～8个，每亩纯收入1100元，每劳动日收入150元以上

       4、土流网可以充分发挥土地流转服务优势，为种植者或项目投资方提供合适规模的优良土地，保障项目合作方迅速获得合适的种植场地。

       5、土流网为投资方或种植户提供科学可靠的种植管理技术和符合当地生产条件的优良山核桃苗，确保项目能够顺利实施，种植户稳产和增收。