宁井铭，男，博士，教授，1973.11出生，1998.7年毕业于安徽农业大学机械制茶专业后留校工作, 2004.7获硕士学位，2011.12获农学博士学位。现任安徽农业大学茶与食品产业化研究所所长，安徽省茶产业体系茶叶加工与综合利用功能研究室主任，安徽省茶业学会副秘书长，全国茶叶标准化技术委员会黄茶工作组副秘书长。目前主要从事茶叶加工、茶叶品质分析及红外光谱技术在茶叶上应用等方面研究。主讲《制茶学》、《制茶工程原理》、《名优茶开发》等课程。近5年来，主持或作为技术负责人承担国家重点研发计划课题、子课题、国家质检总局公益性项目、茶叶化学分类国家标准制定、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学研究重点项目、湖北青砖茶产学研合作、国家科技成果转化重点项目和安徽省科技攻关等10多个项目，参加省级以上科研课题10余项，在核心期刊上发表相关论文近20篇，其中EI、SCI收录14篇。获省级以上科研奖励4项，获发明专利授权4项。
近5年主持和参加的主要科研项目
1. 国家重点研发计划项目，《现代茶制品加工与贮藏品质控制关键技术及装备研发， 2017YFD0400800（课题主持人，2017.7-2020.12）
2. 国家重点研发计划，《茶园化肥农药减施增效技术集成研究与示范， 2016YFD0200900（子课题主持人，2016.1-2020.12）
3.国家质检总局公益性项目，基于化学成分的乌龙茶区别于其他茶类方法及国际标准研究201410225（2014-2016，主要完成人）
4.国家星火计划重大项目，安徽名优茶高效安全生产技术集成与示范，2012GA710001(子课题负责人，2013-2014，已结题)
5.安徽高校自然科学基金重点项目，基于高光谱图像技术的祁门红茶"发酵"质量判别分析及模型建立，编号：KJ2013A109 (主持2013-2014，已结题)
6.安徽省自然科学基金, 安徽安茶特征性多酚类物质组成及抗氧化活性研究，编号：1408085MC61（主持2014-2016）
7.湖北赵李桥茶厂有限公司产学研合作项目（2014-2016主持，经费90万）
8.六安瓜片夏秋茶品质提升关键技术研发（产学研合作2014-2019，经费150万）
9.安徽省科技攻关项目，夏秋茶加工及高效利用关键技术（2012-2014.12，主要完成人）
10.安徽省科技攻关项目，祁门红茶数字化加工关键技术与工艺改进（2016-2017，合作方技术负责）
主持教学研究项目
校企合作搭建平台，创建创新创业人才培养可持续实践基地在茶学专业上应用研究（2015jyxm088，重点，2015-2016）
近5年以第1或通讯作者发表的论文：
1.YujieWang, Xin Hu, Zhiwei Hou, Jingming Ning and Zhengzhu Zhang. Discrimination of nitrogen fertilizer levels of tea plant (Camellia sinensis) based
on hyperspectral imaging.《J Sci Food Agric》2018, 98: 4659–4664.
2.Ajing Mao, Huan Su, Shimao Fang, Xu Chen, Jingming Ning, Chi-Tang Ho, Xiaochun Wan. Effects of roasting treatment on non-volatile compounds and taste of green tea, 《International Journal of Food Science and Technology》2018 on line.
3.Jingming Ning, Mengge Sheng, Xiaoyun Yi, Yujie Wang, Zhiwei Hou, Zhengzhu Zhang, Xungang Gu. Evaluation of soil fertility in tea plantation based on near-infrared spectroscopy 《Spectroscopy Letters》2018 on line.
4. 宁井铭，李姝寰，王玉洁，张正竹，宋 彦，徐 乾，陆国富.基于高光谱成像技术的工夫红茶数字化拼配研究,《食品科学》2018，接收
5. Jingming Ning，Gary G. Hou , Jingjng Sun, Xiaochun Wan, Arnaud Dubat. Effect of green tea powder on the quality attributes and antioxidantactivity of whole-wheat flour pan bread.《LWT - Food Science and Technology》，79 (2017) 342-348. （SCI, JCR1区）
6. Jingming Ning & Daxiang Li & Xianjingli Luo & Ding Ding & Yasai Song &Zhengzhu Zhang & Xiaochun Wan. Stepwise Identification of Six Tea (Camellia sinensis (L.))Categories Based on Catechins, Caffeine, and Theanine Contents Combined with Fisher Discriminant Analysis. Food analytical method,2016.11(9):3242–3250（SCI，JCR2区）；
7. Jingming Ning, Jingjing Sun, Shuhuai Li, Mengge Sheng & Zhengzhu Zhang. Classification of Five Chinese Tea Categories with Different Fermentation Degrees using Visible and Near Infrared Hyperspectral Imaging《International Journal of Food Properties》2017, vol. 20, NO. S2, S1515–S1522（SCI，JCR2区）
8. Jing Ming Ning, Ding Ding, Ya Sai Song, Zheng Zhu Zhang, Xianjingli Luo Xiao‑Chun Wan. Chemical Constituents Analysis of White Tea of Different Grades and Different Stored Times. Eur Food Res Technol, 2016,242: 2093–2104 （SCI，JCR3区）
9. Jingming Ning, Qiong Cao, Huan Su, Xiaofeng Zhu, Kai Wang, Xiaochun Wan & Zhengzhu Zhang. Discrimination of six tea categories coming from different origins depending on polyphenols,caffeine, and theanine combined with different discriminant analysis.《International Journal of Food Properties》2017, VOL. 20, NO. S2, S1838–S1847（SCI，JCR2区）
10. 宁井铭 等，基于图像和光谱信息融合的红茶萎凋程度量化判别《农业工程学报》2016（12）（EI）
11. 宁井铭 等，祁门红茶加工中氨基酸和儿茶素快速检测模型建立《光谱学与光谱分析》2015（12）(SCI)
12. 宁井铭 等，近红外光谱技术结合人工神经网络判别普洱茶发酵程度《农业工程学报》2013（11）（EI）
13. 宁井铭 等，基于HPLC技术的普洱生茶指纹图谱研究，《食品与发酵工业》2015,41（2）
14. 宁井铭 等，基于气相色谱技术的普洱熟茶 7572 挥发性物质指纹图谱建立及应用，《食品与发酵工业》2016,9（2）
15. 宁井铭 等，不同储存年份普洱茶傅里叶变换红外光谱研究《光谱学与光谱分析》2011（9）(SCI)
16. 宁井铭 等，基于高效液相色谱的普洱晒青毛茶指纹图谱识别方法《农业工程学报》2010（3）（EI）
17. 曹琼，宁井铭，基于EGCG，ECG 和咖啡碱含量的乌龙茶产地鉴定《茶叶科学》2018，38（3）：237-243
授权专利
1.基于近红外光谱技术的红茶发酵质量的快速判别方法，ZL 2014 1 0507679.3 宁井铭，颜玲，张正竹，黄财旺，韦玲冬，方俊婷，授权发明，2016.8.17
2.一种千金藤碱在制备植物园灭螺剂中的应用，CN103548853B，方从兵，宁井铭等，授权日，2015.6.3，发明授权；
3.一种基于化学成分的绿茶苦涩味判别方法，ZL 2013 1 0571437.6 宛晓春，李大祥，宁井铭，徐文平，张正竹等，授权发明，2016.8.17
4.红茶萎凋机传动支架，CN202635491U，宁井铭， 宛晓春 张正竹等，2013.1.2，,实用新型有权；
5.茶叶生产萎凋机，CN102687768B，李尚庆，宛晓春，宁井铭等，授权日，2013.7.24，发明授权；
6.一种茶叶杀青机的自动控制装置，CN202211121U .孙磊，张正竹，宁井铭等，2012.5.9，实用新型有权；
7. 红茶精制筛分联装作业系统，CN202635490U，夏涛，方世辉，宁井铭等，2013.1.2实用新型有权；
软件著作权
1.基于氨基酸含量的工夫红茶加工阶段判别软件（2015SR192205，宁井铭，刘连忠，张正竹）；
2. 基于氨基酸含量的工夫红茶发酵适度分析软件（2015SR046739，宁井铭，张正竹，刘连忠）；
3.茶叶类别鉴定（2017SR333174，宁井铭，张正竹，刘连忠，曹琼）；
4.基于近红外光谱的土壤肥力快速分析（2018SR581305，宁井铭，盛梦鸽等）
制定标准
《茶叶化学分类方法》（GB/T 35825-2018，排名2）
《黄茶》（GB/T 21726-2018，排名6）；
《茶叶中主要品质成分快速测定》（DB34/T 2890-2017，排名2）
《皖西黄茶加工技术规程》（DB34/T 2891-2017，排名2）
获奖：
2013六安瓜片茶产业化关键技术开发与应用，安徽省科学技术二等奖，二类（5）
2016祁门红茶初精制清洁化生产线研建与应用，安徽省科学技术三等奖，二类（2）
2016茶叶质量安全与加工利用技术的开发与集成应用，农牧渔业丰收奖合作奖，二类（10）
2013黄山毛峰茶清洁生产研究集成与推广，农牧渔业丰收奖， 二类（13）