宁贺太: 大师公开课,你走进烹饪的魔术世界

2017-12-25
来源:世界宁商网

  对于很多人来说,烹饪大师就像一个魔术师,平凡的原材料通过他们的烹制便变成了一道道色香味俱全的菜肴。如何利用常见的菜肴烹饪出“高大上”的菜品,相信是困扰很多人的烹饪难题,让我们一起走进郑州新东方大师公开课,去聆听皇宫大酒店宁贺太大师的烹饪魔术公开课。


       2016年5月23日,郑州新东方烹饪学校的门口,大厨专业和大厨精英专业的学生早早就排起了整齐的队伍,今天他们要迎接一位特殊的客人——郑州新东方校企合作企业的大师宁贺太大师。宁大师出身于河南新乡市,曾在郑州市小南国酒店,永和伯爵大酒店,西湖春天酒店,皇宫大酒店。杭州市:外婆家酒店,花中城天外天酒店,绿茶餐厅等酒店任职,精通杭帮菜,燕翅鲍。现任郑州市皇宫大酒店技术厨师长。拥有二十余年丰富的烹饪经验的宁大师,为同学们带来了精彩的烹饪公开课



  宁大师一到校门口就受到了新东方学生的热烈欢迎,大师从学生手中接过鲜花,表达了对大家的感谢。对于今年首位大师,新东方的学生期待已久了。


  宁大师远道而来,为新东方学子们准备了三道精品菜肴课程,简单的原材料经过大师之手,便成为了一道道精致的“高大上”菜肴。

  宁大师一边烹饪一边为学生们讲解操作流程和烹饪技巧,他对每道菜烹制的每一个环节都讲解得细致入微,从选材、数量、处理方法、制作流程等方面详细讲解。公开课现场弥漫着菜品的香气,公开课让大家近距离感受了他化平凡为神奇的烹饪魔术,使同学们受益匪浅,每道菜品出锅,都会赢得大家热烈的掌声。菜品烹制完成后,在主持人的引导下,新东方学子一一参观了公开课菜品,看到如此色味俱佳的美味佳肴,大家都纷纷拿出自己的手机拍照留念。

  在现场操作过程中,宁大师提到的厨师需要悟性和创新,成功厨师把别人的菜变成自己的菜。的厨师不仅要手艺好,还要表达能力要强,要善于表现自己。作为厨师行业的新人进入工作岗位要自己多学多问,新东方学子因为本身有一定基本功,如果再加上勤学好问,能在很短的时间上灶。


  大师更结合自己经验分析:厨师行业在未来几年收入不亚于白领,厨师现在非常紧缺,厨师收入在逐步提高,厨师烹饪条件较之前有很大改善。所以大家选择进入这个行业是十分明智的

  正如大师所说,很多菜品做法相似,但是不同的原材料演变出来的菜肴千变万化,很多在大家看来平凡的原材料其实通过一系列烹制,就变得精致无比。听到大师深入浅出的讲解和鞭辟入里的剖析,现场学生都十分佩服,同时他们也对自己的未来充满信心。


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