甯府家酒获权威专家徐岩及中国首席白酒品酒师吴建峰首肯

发布时间:2015-12-15

   2015年12月10日下午，在江南大学国家酿酒中心，江南大学副校长、国家酿酒中心主任徐岩教授，接待了甯府家酒厂长甯尚立及世界甯氏企业联合会秘书长甯仁礼一行并品茗了由甯氏商会与甯府家酒厂联合推出的甯府家酒系列。    

在与徐岩教授长达一个多小时的交谈中，他一直不停地观察、嗅闻、品味甯府家酒系列，并总结说：“甯府家酒是一款干净、醇甜的酒。”

徐教授在品甯府家酒

徐教授所带的博士生在品酒

   干净意味着酒曲好，酿酒工艺科学，酿酒过程中产生的杂质去除得干净，杂香、杂味去除得干净。甯府家酒以高品质高粱，通过纯粮固态发酵工艺，产出的高品质的浓香型白酒；醇甜，是指酒体的丰满，层次的丰富，柔和醇厚、自然协调。    

江南大学是全国四所开设了酿酒工程专业的大学中排名第一的高校学府，是最权威的酿酒学术机构。江南大学的酿酒工程专业是学院办学历史最长、特色鲜明且驰名中外的酒文化研究圣地，其校友遍布国内酿酒生产企业和教学科研单位。徐岩教授是江南大学副校长、江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酒业协会副理事长，1962年出生于浙江慈溪，先后担任国务院第五届、第六届学科评议轻工组成员，国家自然科学基金委第十三届、十四届化学科学部评议组成员，中国生物学会酶工程专业委员会委员，中国酒业协会白酒技术委员会副主任。如果说江南大学是酒业科技研究的最高殿堂，那么徐教授就是让这座殿堂更加雄伟壮丽；如果说江南大学代表了酒业科研水平的最高水平，徐教授也从未停止向上登攀。在酿酒微生物酿酒科学与酶技术领域，他先后出版著作五部，发表主要学术论文190多篇，获得授权发明专利21项。在2014年的1月份，年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行，该大会是由中共中央、国务院举办的国家科学技术奖励大会，党和国家领导人习近平、李克强、刘云山、张高丽出席大会并为获奖代表颁奖。徐岩教授是中国白酒史上第一个获得“国家技术发明奖二等奖”的专家，为中国传统酿酒业争得殊荣。他用现代眼光观察这个传统行业，用科学方法弘扬酿酒历史传承，致力于研究，服务于行业，这份荣耀徐岩教授实至名归。    

而甯府家酒能获得酿酒业最权威专家徐岩教授如此高的评价，令甯府家酒一行激动不已。

徐教授为甯府家酒一行讲解酒业发展

徐教授和甯府家酒一行合影

   徐岩教授在谈到酒文化时，抨击了“山东无好酒”的言论，他说，“中国酒文化源自山东大汶口，这是唯一有史料证明的事实。至于杜康造酒、仪狄造酒这些都是传说，缺少科学依据。大汶口文化发现成套酿酒的器具，包括沥酒漏缸、接酒盆、盛酒盆、盛贮发酵物品的大口尊，这四组一套的酿造工具，包括大口尊上雕刻的图案，可以证明最早的谷物酿酒工艺流程源自这里。大汶口的考古还发现了谷仓，说明这时期人的生活中已经有了仓储，用来存储剩余粮食在荒年时吃，富裕的人们可以用剩余粮食来酿酒。当粮食不够吃的时候，酿酒似乎是不太可能的事情。甯府家酒源自酒文化发源地——大汶口文化核心区，坚持纯粮酿造，坚持品质，是一件好事。同时，甯府家酒还有升级空间，结合现代酿酒技术，在特色上下功夫，这样，在白酒趋于饱和的今天，依然会有一席之地的。”    徐岩教授还表示可以考虑与甯府家酒厂建立人才、技术方面的合作，具体合作还有待进一步的沟通。    拜见徐岩教授之后，甯府家酒一行第二天立即赶往今世缘酒业学习考察，并拜见了中国酒业科技领军人才、中国首席白酒品酒师、中国白酒大师、今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰先生，得到了吴总的热情接待。吴总是个低调的实业家，在品茗甯府家酒后，给出的评价是：“甯府家酒是一款实实在在的酒。”并对甯府家酒的发展提出了宝贵意见：  

一、要根据不同地区的口味习惯调整口感；    

二、要升级企业管理，符合现代酿酒方向，提高现代化水平，与时俱进；    

三、要配备专业团队，加强人才队伍建设。    

之后，甯府家酒一行参观考察了今世缘酒业。此行收获满满，为甯府家酒发展，打下了良好的基础。

吴总在品甯府家酒

在吴总企业参观学习

今世缘酒业保留的传统酿造车间

(责任编辑:宁静)